东北菜以炖、酱、烤为主要特点。色重味浓，没有南方菜的精致，却有着东北大汉的粗犷，令人胃口大开。锅包肉酸甜可口，色泽金黄。如果饭桌上有小朋友，一定要点这道菜，保证他吃了就赞不绝口。老式锅包肉都是用糖醋调汁，比较正宗。新式做法是用番茄酱。鲶鱼炖茄子鲶鱼是名贵的营养佳品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。减肥辅助佳品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。茄子吸收了鲶鱼的鲜味，特别下饭。溜肉段溜肉段是一道传统的东北菜，外酥里嫩，味香可口。锅包肉就是从溜肉段衍生出来的呢。东北大拉皮东北大拉皮劲柔爽口，味道鲜美。这算东北菜馆里比较清淡的东北菜了，夏天上饭店必点。鱼头炖豆腐鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，促进人体对钙的吸收率。特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。自己家炖里面再加点粉条也特别好吃。